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PASTA RELLENA DEL DIA
Bs F4.83
Las pastas rellenas son muy sabrosas y fáciles de preparar. Los más conocidos en son los raviolis, pero el espectro de posibilidades es mucho más amplio. Empecemos por las generalidades. La pasta rellena tiene forma de hoja, puede llevar huevo o no. En su relleno la imaginación se desborda o se limita los ingredientes tradicionales, los más recurridos son carne, pescado, verdura y diferentes tipos de queso Poco se sabe sobre sus orígenes. Y no solo es algo típico de Italia central, su cuna indiscutible, y ahora extendidas por todo el mundo.
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Bs F4.16Los penne son un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca tienen forma cilíndrica, y pueden tener estrías en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce). Los extremos del cilindro suelen cortarse oblicuamente (corte inclinado). Su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra «penne» proviene del italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumín de escribir). Son característicos del sur de Italia.
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Bs F5.01El pasticho pasó a ser parte importante de la comida venezolana una vez que es se convierte en la versión venezolana de la lasaña a mediados de los años 50 cuando se establece la colonia italiana en Venezuela. Sin embargo, para los que no son muy amantes de la carne de res hay una variación interesante con el pollo que es la que presentaremos con nuestro sello de distinción.