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PASTICHO DE CARNE
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El pasticho de carne molida con jamón y queso es una receta de origen italiano y griego. Hay gente que escribe pastichio o pasticcio pero en cualquier caso es una receta muy parecida a la archiconocida lasagna de jamón y queso.
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Bs F4.44El pasticho pasó a ser parte importante de la comida venezolana una vez que es se convierte en la versión venezolana de la lasaña a mediados de los años 50 cuando se establece la colonia italiana en Venezuela. Sin embargo, para los que no son muy amantes de la carne de res hay una variación interesante con la berenjena que es la que presentaremos con nuestro sello de distinción.
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Bs F4.16Los penne son un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca tienen forma cilíndrica, y pueden tener estrías en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce). Los extremos del cilindro suelen cortarse oblicuamente (corte inclinado). Su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra «penne» proviene del italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumín de escribir). Son característicos del sur de Italia.